Préparation
Mixer les 5 biscuits dans le bol 10 s/V5.
Répartir la poudre de biscuits dans le fond des coupelles et en garder un peu pour la décoration.
Laver et bien essuyer le Couvercle verrouillé.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs et mettre les blancs dans le bol.
Ajouter le fouet et une pincée de sel aux blancs, puis monter en neige 4 min/V3.5.
Réserver les blancs une fois fermes.
Mettre les jaunes d'œufs, la mascarpone et le sucre dans le bol, puis mixer 10 s/V4.
Ajouter le fouet et mixer 6 min/V3.5.
Ajouter les blancs d'œufs et mixer doucement pour ne pas casser les blancs.
Augmenter la vitesse jusqu'à 3 et mixer 5 min.
Verser la préparation dans les coupelles et parsemer de poudre de spéculos.
Mettre au minimum 3h au frigo.
Invité — 9. décembre 2016 - 12:25
Comme descmeli
Je comprend pas pourquoi ma crème n'a pas fonctionné? J'avais 2 textures, une partie liquide et une autre très compact sa faisait comme des très gros grumeau.
Descmeli — 14. octobre 2016 - 19:43
Je comprend pas pourquoi ma crème n'a pas fonctionné? J'avais 2 textures, une partie liquide et une autre très compact sa faisait comme des très gros grumeau.