Préparation
Introduire le sucre et les fruits rouges dans le bol et mixer 15 s vitesse 9.
Racler les parois du bol.
Ajouter la crème liquide et le mascarpone et mixer jusqu'à la vitesse 4, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
Observer la prise de la crème et poursuivre le mixage en surveillant pendant 2/3 min la consistance obtenue.