Préparation
Peler et épépiner les citrons, mixer 6 s/vitesse 6.
Filtrer au chinois, réserver.
Nettoyer le bol.
Faire fondre le beurre à 60°C / vitesse 2 / 2 min.
Ajouter le sucre et le jus de citron, mélanger 2 min / vitesse 2.
Incorporer les œufs.
Cuire 10 min / vitesse 2 / 100°C.
Réserver et laisser refroidir.
Mixer 40 g de sucre 10 s / vitesse 9.
Insérer le fouet.
Ajouter la crème et mixer vitesse 4 en augmentant progressivement pendant la 1ère minute, puis pendant 3 à 4 min.
Ajouter délicatement à la crème.
Servir frais.
Invité — 15. décembre 2013 - 12:23
J ai oubliée les étoiles !
Invité — 15. décembre 2013 - 12:13
Très bonne recette, je sugere de faire des verrines en ajoutant des morceaux de speculos et des noix ou noisettes concasseeset caramelisees