Crème dessert Montblanc praliné

Torréfier les amandes et les noisettes 15 min à 150°C au four.

Faire le caramel avec le sucre et l'eau sur feu vif en bien mélangeant.

Ajouter les noisettes et les amandes au caramel et mélanger de nouveau.

Étaler le caramel sur une feuille de silicone jusqu'à complet refroidissement.

Mettre les morceaux dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5 jusqu'à obtention d'une pâte.

Mettre tous les ingrédients dans le bol (mise à part le pralin) et chauffer 7 min / 90°C / vitesse 4.

À la sonnerie, ajouter la pâte à pralin et mixer 15 s / vitesse 9.

Laisser refroidir avant de mettre au frigo.