Préparation
Cassez grossièrement le chocolat et mixez 10 s à vitesse 6. Réservez.
Mettez l'œuf, le lait, le sucre et la fécule de maïs dans le bol, réglez 7 min à 90°C à vitesse 3 et retirez le gobelet.
Quand la cuisson est terminée, ajoutez la crème fraîche et mixez 10 s à vitesse 4.
Versez la moitié de la préparation sur le chocolat et fouettez pour l'incorporer à la crème.
Mettez la liqueur de menthe (et le colorant si vous avez choisi cette option) dans le bol et mixez 10 s à vitesse 2.
Versez les deux crèmes dans 3 verrines et réservez au frais au moins une heure avant de déguster.
Vous pouvez, bien sûr, sucrer davantage si vous le désirez. Pour ma part, j'aime ce dosage qui permet de garder le côté frais de la menthe et l'intensité du chocolat.
Les verrines présentées sur la photo ont été réalisées sans colorant.
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