Préparation
Faire un caramel dans une casserole sans eau.
Lorsqu'il commence à brunir, ajouter la crème réchauffée.
Attention aux éclaboussures.
Ajouter le sel pour rehausser le goût du caramel.
Verser le tout dans le bol, avec le lait, les œufs et la maïzéna.
Programmer 8 min à 90°C / vitesse 3.
À la sonnerie, mixer 10 s / vitesse 4.
Répartir dans 6 coupelles.
Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Conseils
- Version au chocolat : remplacer 100 g de chocolat noir par le caramel, mixer pour le réduire en poudre et ajouter moins de sucre, 40 ou 50 g de sucre, selon votre goût.
verena — 15. novembre 2016 - 19:18
Faite aujourd'hui m à donner que 4 ramequins, j aime les caramels mais là je pense que j aurai préféré le parfum café ou chocolat. J aurai du mettre peut être que 80 gr de sucre.J ai fais avec crème fraîche legere semi épaisse à 18% et utilisé du lait d amande ( c est plus digeste ).
Après faut bien faire attention quand vous rajouté la crème dans le caramel à cause des éclaboussures,
Si je le referais, je mettrais du sucre de coco au fond du ramequin ( sucre de coco remplace le caramel )