Préparation
1 - Mixer les speculos avec la fonction turbo jusqu'à l'obtention d'une poudre, en réserver environ 50 gr.
2-Ajouter le lait, le sucre, la maïzena, les oeufs et cuire 9 minutes, à 90 °c, vitesse 3.
3 - A la sonnerie rajouter la crème et mélanger 10 secondes, vitesses 4
4 - Verser la crème dans des ramequins ou dans des verrines
5 - Dès que la crème a refroidi, ajouter un peu de speculos en poudre sur la crème.
Conseils
- Variante : A la fin au lieu de mettre des miettes de speculos sur la crème vous pouvez mettre du cacao amer (van houten).
- Pour une texture plus onctueuse, attendre que la crème refroidisse et la placer au réfrigirateur dans un saladier. Dès qu'elle est bien froide, la replacer dans le bol et la mixer 30 secondes, vitesses 6. Cela permettra de la "détendre" et elle sera moins compacte.
— 7. août 2021 - 16:40
J'ai testé sans crème fraîche, avec 1 œuf et 10gr maizena et c'est quand même très compact jessayerai avec 5gr de maïzena la prochaine fois
Marinou59 — 11. novembre 2020 - 12:52
hummmmmm un regal je referais
— 21. octobre 2020 - 13:19
Recette effectuée hier soir : J'ai supprimé le sucre ; les speculos se suffisent à eux mêmes. C'était très bon.
alaincolbleu — 14. juillet 2020 - 15:21
hummmm,trop bon
pgeeee — 14. avril 2020 - 16:05
Très bon, on la garde !
Fifinette48 — 11. février 2020 - 16:16
J'ai mis moins de sucre et de spéculos et c'est suffisant. Par contre je trouve le résultat très compact. Peut être faudrait-il mettre un peu moins de maïzena. Je suis un peu déçue. Merci pour ce partage.
Spy82 — 12. février 2019 - 20:39
Un vrai délice merci pour cette super recette j ai mis 10g de maïzena et un seul oeuf
— 23. janvier 2019 - 14:04
delicieux ! tout le monde a adorer !
pendielia — 12. août 2018 - 13:57
Recette au top réalisée avec 1 œuf seulement et moitié moins de maisena. Texture parfaite !
— 7. juillet 2018 - 17:32
Hâte d'essayer cette recette