Préparation
Mixer les 8 spéculoos dans le bol pendant 10 s à vitesse 6.
Verser le lait, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs, les œufs et la pâte à tartiner au spéculoos dans le bol.
Chauffer le mélange 8 min à 90°C à vitesse 3.
À la sonnerie, ajouter la crème fraîche.
Mixer 10 s à vitesse 4.
Conseils
- Si vous n'avez pas de pâte à tartiner, vous pouvez rajouter des spéculoos : 8 à 10.
melflower — 22. octobre 2019 - 14:14
Crème au speculoos c'est toujours délicat, on a toujours l'impression d'un rendu pâteux, farineux...Ca passe tout juste mais parce que je n'ai pas mis de maizena, c'est déjà suffisamment épais. Peut-être qu'il ne faudrait travailler qu'avec la pâte et pas les biscuits en plus. A tester?