Préparation
Mettre le fouet dans le bol.
Ajouter le lait, les jaunes d'œuf, 100 g de sucre, la Maizena, le sucre vanillé et le sel : 15 s / vitesse 3.
Ajouter le zeste de citron et le bâton de cannelle : 12 min / 90°C / vitesse 2.
Programmer 6 min / 80°C / vitesse 2.
Retirer la cannelle et le citron.
Répartir la crème dans les récipients et laisser à température ambiante.
Recouvrir les crèmes avec les 30 g de sucre restant et caraméliser.
pierrot et marie — 21. janvier 2024 - 18:33
j'ai diminué la dose de sucre
cobis — 28. janvier 2021 - 20:24
Faite ce soir....recette super bonne texture et goût.. "retour en espagne" à refaire...Merci
Fifinette48 — 18. février 2020 - 09:59
Au goût excellent mais je trouve la texture un peu compacte. Je mettrai moins de maïzena la prochaine fois. J'ai mis aussi nettement moins de sucre et c'est suffisant. Je n'ai pas non plus caramélisé pour éviter plus de sucre. Merci pour cette recette.
Invité — 9. octobre 2019 - 16:28
Pas de crème fraîche ? Bizarre cette recette ne mérite pas son nom "Crème catalane" Pour être originale elle l'est, mais je doute fort que ce soit une vraie recette.
Andrea83 — 17. mars 2019 - 11:55
Nut's:
bonjour à toi
si tu n'as pas râpé le zeste de citron mais que tu l'as mis "en lanière", tu peux le retirer facilement.
par contre, si tu as râpé le citron (ce que j'ai fait pour avoir plus de goût) effectivement....
d'une façon ou d'une autre.. régale toi!
andrea
Invité — 16. mars 2019 - 11:54
Bonjour, Je me lance .. au vu des commentaires c'est tentant .. par contre .. je suis la seule à ne pas comprendre : "Retirer la cannelle et le citron" Ok pour la connelle mais Le citron en zeste ???
Fabbbb — 10. février 2019 - 08:45
Super bon !!!
Andrea83 — 7. février 2019 - 12:22
je viens d'exécuter la recette telle que décrite... très facile, très simple, très bonne... bravo la communauté des thermomixeuses pour le partage de vos petites perles! merci !
Invité — 1. octobre 2018 - 18:44
Excellentes !