Préparation
Mettre le fouet
Ajouter le lait, les jaunes d’œuf, 100g de sucre, la maizena, le sucre vanillé et le sel : 15sec vitesse 3
Ajouter le zeste de citron, la rame de cannelle : 12min, température 90°, vitesse 2
Programmer 6min, température 80°, vitesse 2
Retirer la cannelle et le citron
Repartir dans les récipients et laisse à température ambiante
Recouvrir les crèmes avec les 30g de sucre restant et caraméliser
pierrot et marie — 21. janvier 2024 - 18:33
j'ai diminué la dose de sucre
cobis — 28. janvier 2021 - 20:24
Faite ce soir....recette super bonne texture et goût.. "retour en espagne" à refaire...Merci
Fifinette48 — 18. février 2020 - 09:59
Au goût excellent mais je trouve la texture un peu compacte. Je mettrai moins de maïzena la prochaine fois. J'ai mis aussi nettement moins de sucre et c'est suffisant. Je n'ai pas non plus caramélisé pour éviter plus de sucre. Merci pour cette recette.
— 9. octobre 2019 - 16:28
Pas de crème fraîche ? Bizarre cette recette ne mérite pas son nom "Crème catalane" Pour être originale elle l'est, mais je doute fort que ce soit une vraie recette.
Andrea83 — 17. mars 2019 - 11:55
Nut's: bonjour à toi si tu n'as pas râpé le zeste de citron mais que tu l'as mis "en lanière", tu peux le retirer facilement. par contre, si tu as râpé le citron (ce que j'ai fait pour avoir plus de goût) effectivement.... d'une façon ou d'une autre.. régale toi! andrea
— 16. mars 2019 - 11:54
Bonjour, Je me lance .. au vu des commentaires c'est tentant .. par contre .. je suis la seule à ne pas comprendre : "Retirer la cannelle et le citron" Ok pour la connelle mais Le citron en zeste ???
Fabbbb — 10. février 2019 - 08:45
Super bon !!!
Andrea83 — 7. février 2019 - 12:22
je viens d'exécuter la recette telle que décrite... très facile, très simple, très bonne... bravo la communauté des thermomixeuses pour le partage de vos petites perles! merci !
Didi0531 — 11. novembre 2018 - 18:15
— 1. octobre 2018 - 18:44
Excellentes !