Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Fendre 1 gousse de vanille et gratter les graines avec la pointe d'un couteau.
Mettre les graines et la gousse dans le bol du Thermomix.
Mettre 500 g de lait et 80 g de sucre dans le bol. Cuire 7 min 30 s / 90°C / vitesse 2.
Répartir le caramel liquide dans les ramequins.
Placer les ramequins dans un plat allant au four et pouvant contenir l'eau du bain-marie.
Retirer la gousse de vanille du bol et ajouter les 3 œufs.
Mélanger 1 min / vitesse 4.
Transvaser le contenu dans les ramequins et mettre au four 50 min à 160°C.
Conseils
- La gousse de vanille peut être remplacée par 50 g de sucre et 30 g de sucre vanillé
Marynet — 16. mars 2023 - 20:15
Très bonne recette. Personnellement je mets du caramel liquide au fond des ramequins et je les laisse au congélateur une demi heure ainsi, il ne se mélange pas à la préparation quand on verse l'appareil