Préparation
Couper la vanille en 2 et mettre les graines avec la moitié de la creme dans le Couvercle verrouillé
Faire chauffer la moitié de la crème fraiche et régler 5 mn à 100° vit 1.Reserver dans un saladier
Mettre le fouet et ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre et mélanger 2 min vit 3 afin que le mélange blanchisse.
Ajouter l'autre moitié de creme liquide et Mélanger 2 min vit 3.
Pendant que le fouet tourne ajouter la crème chaude reservée.
Mettre dans des pots à crème brulées et laisser refroidir.
Faire cuire au four 1h à 1h15 à 90°
Une fois cuites et refroidies saupoudrer de cassonnade puis les caraméliser au chalumeau
Invité — 15. septembre 2016 - 15:53
Invité — 13. février 2015 - 17:50
Très bonnes crèmes parfumées au rhum pour ma part : j'ai fait cuire 1h30 et préparees le matin pour le soir afin qu'elles figent bien au frigo (sinon trop liquide).
Par contre j'ai mis 50g sucre (sinon trop sucré à mon gout) et en utilisant crème semi épaisse elle&vire en petite bouteille de 25cl.
Caraméliser juste avant de servir, accompagnées de financiers faits avec les blancs d'oeufs non utilisés.
merci pour cette recette
Invité — 4. janvier 2015 - 13:47
Invité — 3. janvier 2015 - 15:38
Invité — 3. janvier 2015 - 13:21
Invité — 3. janvier 2015 - 12:52
Sév.73 — 17. décembre 2014 - 20:12
Invité — 22. novembre 2014 - 10:57
Invité — 9. novembre 2014 - 00:23
Invité — 30. septembre 2014 - 01:56