Crème au thé Matcha

Mixer le chocolat blanc dans le bol quelques secondes à vitesse 6 et réserver.

Mettre le lait de soja, l'agar agar et le sucre dans le bol. Régler 7 min / 90°C / vitesse 3.

Ajouter le chocolat blanc et le thé matcha et mixer 15 s à vitesse 6 afin de bien mélanger la préparation.

Verser la préparation dans des ramequins ou verrines. Laisser prendre au frigo environ 3 heures.

Au moment de servir, disposer quelques framboises revenues dans le coulis de framboises.

Variante : pour une version plus diététique, remplacer la moitié du chocolat blanc par du tofu soyeux (50 gr de chocolat blanc et 50 gr de tofu soyeux). Dans ce cas, ajouter un peu plus de sucre et mettre le tofu en dernier avec le thé matcha (étape 3). Pour une version vraiment diététique, remplacer les 100 gr de chocolat blanc par 100 gr de tofu soyeux et mettre 50 gr de sucre roux. Bien mixer le tout.