Préparation
Mettre le lait, la fécule de maïs, les œufs et le sucre dans le bol.
Cuire 7 min / 90°C / vitesse 4 puis mixer 5 s / vitesse 9.
Verser dans un récipient et laisser complètement refroidir (mettre au frigo dès que possible).
Mettre la poudre de pralin dans le bol (si besoin réduire en poudre du pralin concassé vitesse 9 quelques secondes).
Ajouter le beurre mou.
Mélanger 1 min / vitesse 3.
Ajouter la crème pâtissière bien froide dans le bol contenant le beurre de pralin.
Mélanger 30 à 40 s / vitesse 2.
Garnir la pâte à chou du Paris Brest à l'aide d'une poche à douille.
Conseils
- Cette préparation est à faire la veille si possible et à maintenir 12 h au frigo pour qu'elle soit bien prise.
Invité — 10. avril 2017 - 09:13
Onctueuse!
j'ai suivi la recette mais j'ai utilisé de la pâte à pralin noisettes-amandes et le résultat était super bon!! J'avais préparé la crème pâtissière la veille et du coup mon mélange était bien froid donc plus facile à manipuler
Invité — 25. février 2017 - 16:27
merci pour cette bonne recette,un régal
Europe — 23. janvier 2017 - 20:28
Bravo, merci pour cette excellente recette. J'ai réussi à bluffer ma famille, et le niveau à atteindre était très haut
brigma — 9. janvier 2017 - 18:45
Bonjour,
J'ai testé cette préparation avec un biscuit roulé, pour faire une bûche.
Je referai sans conteste, c'était super bon !!!