Préparation

1. Récupérer le zeste d'un citron et réserver.

2. Presser les citrons et verser le jus dans le bol. Ajouter le beurre, le sucre, la fécule de mais, les oeufs et le zeste. Faire cuire 9 min/90°C/vitesse 3.

3. Verser la crème au citron dans des verrines et mettre au frais.

1. Insérer le fouet dans le bol après l'avoir laver. Ajouter les blancs d'oeufs et les monter en neige 5 min/vitesse 4. Les réserver dans un plat.

2. Mettre dans le bol, les jaunes d'oeufs, le sucre et le mascarpone et fouetter 40 sec/vitesse 3. Puis ajouter les blancs montés en neige et fouetter 30 sec/vitesse 2. Verser la mousse sur la crème au citron et mettre au frais au moins 4 heures avant de servir.

3. Avant de servir décorer avec un zeste ou une petite tranche de citron.

4. Vous n'avez plus qu'à vous régaler !!!

Conseils

Ne pas fermer le bol avec le gobelet doseur pendant la cuisson de la crème pour ne pas faire de la condensation d'eau.

Auteur

Invité — publiée le 18 August 2013 · mise à jour le 21 August 2013

Commentaires récents

Alymacbeal — 14. mars 2019 - 20:43

Bon mais vite écoeurant

— 10. août 2016 - 21:38

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