Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol, en découpant la gousse de vanille dans la longueur et en grattant les grains pour qu'ils se diffusent.
Cuisson 12 min / 80°C / vitesse 3,5 sans le gobelet doseur.
À la fin, mixer quelques secondes à vitesse 8.
Verser dans un plat hermétique, attendre que la crème soit froide et mélanger de temps en temps avec la spatule pour éviter la formation d'une pellicule en surface.
Fermer et mettre au frais quelques heures.
Conseils
- J'aime cette crème car elle est veloutée, sans trop être "flan" ni trop "flotte".
- L'importance du lait ENTIER et des œufs FRAIS fait vraiment la différence !
- Certains diront "pas de maïzena", si, si cette recette est issue d'un cours de cuisine pro... autorisation d'en mettre (un peu)!!!
moniquemarie — 19. février 2022 - 22:25
blot 93420:
Mettre 120 g de jaunes d'oeufs frais au lieu de 6 jaunes
80 g de sucre
Vous verrez votre crème sera parfaite.
moniquemarie — 5. novembre 2021 - 21:45
C'est un copié collé de ma recette ou presque.
gegecoco01 — 25. mars 2020 - 17:15
tres bonne recette merci beaucoup
Invité — 17. janvier 2020 - 21:09
Juste parfait! Merci pour ce partage.
J'ai divisé les proportions par 2 et j'ai laissé cuire 10 mn au lieu de 12 super résultat
tigry — 25. novembre 2019 - 07:24
Mariet73: Merci Marie de votre réponse que je ne vois qu'aujourd'hui, excusez-moi mais de puis plus di'un an je suis dans la mauvaise santé, j'ai fait un AVC et mon ami à un cancer de l'oesophage, c'est ce qui explique la raison de mon silence. Bonne journée et encore merci de votre gentillesse.
Tom TM5 — 24. novembre 2019 - 21:24
Merci beaucoup pour cette belle recette ! Je vous conseille également la recette de crème anglaise au Thermomix de Yummix !
vivinefred — 14. avril 2019 - 11:48
J'ai toujours fait la crème anglaise avec du lait demi écrémé. La prochaine fois je ne mettrai pas de maïzena et je mettrai 85° en température. La texture me semble convenable. En refroidissant, normalement elle épaissit un peu. Je l'ai goutée tiède, elle est bonne!
Invité — 15. mars 2019 - 10:49
Trop liquide et trop sucrée pour mon goût. Refaite avec 100 grammes de sucre et 1 cc BIEN bombée de maïzena. Parfaite.
Mummy1512 — 17. octobre 2018 - 17:37
Mon dessert fût agréablement reçu par les voisins, j‘y ai laissé le reste comme c‘est le dessert préféré de Monsieur
en plus j‘avais oublié les étoiles
Mummy1512 — 10. octobre 2018 - 16:46
Faite aujourd’hui comme île flottante pour amener comme dessert les voisins. Nous verrons comment il sera ce soir. Mais au premier goûter çà a l‘air bon...
merci pour la recette