Préparation
Mettre la gousse de vanille dans le bol avec le litre de lait entier et les 100 g de crème liquide.
Cuire 10 min / 80°C / Sens inverse / vitesse 1.
Réserver dans un bol.
Mettre tous les œufs, le sucre et la fécule de maïs dans le bol.
Mixer 15 s / vitesse 6 afin de blanchir le mélange.
Insérer le fouet.
Verser le mélange lait et crème dans le bol avec le mélange œufs.
Cuire la préparation 15 min / 80°C / Sens inverse / vitesse 2.
Verser la préparation dans des pots et laisser refroidir un peu sans les couvrir.
Une fois refroidis, mettre les pots au frigo.
jejetcat — 6. décembre 2024 - 10:46
Bonjour, j'aimerais savoir si le temps de cuisson est le même pour le TM31 ? Car je viens de les faire, et la texture me paraît très liquide....
Aumalma — 28. août 2017 - 18:53
Trop bonnes !! Merci pour cette recette
Invité — 22. décembre 2016 - 04:07
Des excellentes crèmes on adorent !!!
zorro00991 — 4. décembre 2016 - 20:49
a tester je vais les faires dans la semaine
Invité — 11. novembre 2016 - 15:40
J'ai remplacé la crème fraîche par de la crème de coco .... Excellent !!!
Mam'74 — 16. octobre 2016 - 11:44
Merci pour cette très bonne recette. Je l'ai faite pour accompagner un biscuit de Savoie. La texture est parfaite. Je n'avais pas de gousse de vanille donc j'ai mis 30 grammes de sucre vanillé et diminué d'autant le sucre. J'ai essayé en parfumant la crème avec du grand marnier.... très bon aussi.