Préparation
Mettre dans le bol: le lait + le cube de levure 37°/2 mn/ Vit 2
Ajouter : la farine+ le beurre en petits morceaux+ le sucre en poudre+ les oeufs + parfum ( zeste orange et citron, 2 cS fleur d' oranger, 2 cS rhum +vanille)+ le sel
Mode pétrin4 minutes
Laisser reposer 1 à 3 heures dans saladier hermétique, recouvert de film et torchon
Former 1 ou 2 boules sur plaque, couvrir et laisser reposer 1 heure ( ou dans le four 15 mn à 40°
Cuisson lente percer le centre de chaque boule et faire tourner pour former une couronne, mettre une fève , couvrir et laisser reposer 1 heure ( ou dans le four 15 mn à 40]) ou si vous avez formé le cercle délicatement vous pouvez passer à l étape suivante sans repos
Appliquer un jaune d'oeuf battu + eau ou simplement du lait, saupoudrer de cassonade
Vitesse mijotagemettre un récipient avec un peu d'eau
Cuire 20 minutes à 180°
Conseils
- pour parfumer ,utilisez un zeste d'oange et citron que l'on mixe dans le bol en début de préparation
- pensez à couvrir la pâte à chaque étape, éviter les courrants d"air
- si vous utilisez de la farine Type 55 mettre 550g de farine ou 150g de lait
- le temps de pousse est indicatif et un temps minimum
— 4. octobre 2015 - 16:16
— 18. janvier 2015 - 22:03
— 11. janvier 2014 - 09:04
laurette82 — 20. mars 2013 - 22:33
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