Préparation
Mettre tous les ingrédients dans leCouvercle verrouillé et régler 2 min 30 Mode pétrin puis 4 sec vitesse 2 Sens de rotation pour décoller la pâte du Couvercle verrouillé. Mettre la pâte en boule et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. Si on ne l'utilise pas tout de suite après, compter 10 à 15 minutes à température ambiante pour pouvoir l'étaler. Etaler la pâte au rouleau et découper en rectangle, poser sur une feuille en silicone et cuire 15 mn à four 180°c . Laisser refroidir complètement avant de les décoller.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.Battre les jaunes avec le sucre dans le Couvercle verrouillé vitesse 4 une minute puis ajouter le mascarpone et fouetter encore 2 minutes vitesse 2 afin d'obtenir un mélange lisse et sans grumeau. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange au mascarpone.
Broyer 15 spéculoos 10 secondes vitesse 4 selon la consistance désirée. Pas en miette.Dans six verrines, déposer une cuiller à café bombée de brisure de spéculoos et répartir la compote, la crème en alternant spéculoos, compote et crème au mascarpone et en finissant par les spéculoos.Laisser au frais au moins trois heures avant de déguster
Conseils
- Il faut commencer cette recette la veille pour la préparation de la compote.On peut utilser les spéculoos du commerce bien sûr.
avalone — 8. juillet 2022 - 17:13
Un pur délice Merci pour ce partage
bodrum — 8. juin 2017 - 09:22
Merci pour la recette faite avec spéculos du commerce un régal.....
marilynek — 16. octobre 2016 - 16:55
Recette parfaite , un vrai régal. Merci
— 17. juin 2016 - 15:36
— 1. juin 2016 - 23:51
— 15. octobre 2015 - 18:49
— 22. mai 2015 - 01:17
delphineskippy260582 — 12. avril 2015 - 03:31
21toutouille — 1. janvier 2015 - 19:02
— 19. septembre 2014 - 00:07