Cookies façon "Laura Todd"

Mettre le beurre et le sucre dans le bol et mixer 1 min 30 / vitesse 3 jusqu'à l'obtention d'une texture pommade.

Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille par l'orifice du couvercle et mixer 30 s / vitesse 4 en veillant à racler les parois à mi-parcours si besoin.

Ajouter la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat puis mixer 40 s / vitesse 3 en aidant avec la spatule.

Former des boules d'environ 50 g et les poser sur la plaque anti-adhésive en les espaçant bien.

Aplatir un peu les boules avec la paume de la main pour qu'elles fassent environ 1 cm de hauteur et enfourner à 150°C pendant 18 min (un peu moins si chaleur tournante).

Laisser refroidir les cookies environ 15 min avant de les déguster, c'est le temps nécessaire pour qu'ils durcissent.