Confiture de cheveux d'ange (recette espagnole)

Cuire la courge entière dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 min à 1 h.

Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau ; la chair doit être bien tendre.

Si la peau prend de la couleur, baisser la température et couvrir la courge d'un papier alu.

Lorsqu'elle est tiède, ouvrir la courge en deux et enlever le maximum de chair avec une fourchette.

Réserver la chair.

Peser la chair.

Ajouter le sucre, le bâton de cannelle, le sucre vanillé et le jus d'orange.

Cuire 30 min à Varoma sans Sens inverse.

Verser dans les pots, fermer et retourner pour faire le vide.

Laisser refroidir avant de stocker.

Info: Elle est encore meilleure au bout de 8 jours.