Préparation
Peler les oranges en prenant soin d'enlever un maximum de blanc, les couper en morceau et si il y en a enlever les pépins .
mettre les morceaux dans le Couvercle verrouillé pendant 4 minutes vitesse 4 pour une consistance " granuleuse" et 5 minutes vitesse 9 pour une consistance "lisse"
ensuite enlever le couvercle et mettez 400 grammes de sucre, et les écorces d'oranges que vous aurez couper en très fines lamelles .
refermez le tout SANS LE GOBELET DOSEUR et faire cuire 40 minutes TEMPÉRATURE 105° a vitesse 1No Sens de rotation sens inverse
a la fin de la cuisson si vous trouvez trop liquide vous pouvez rajouter 5 à 10 minutes de plus Selon comment vous aimez la confiture ..
mettre a chaud en pot et retournez vos pots et patientez 24h00 ( le plus dur !!!)
PRECAUTION : attention au débordement à température trop élevé les bouillonnement fait ressortir la confiture du bol .
Conseils
- Si jamais le bouillonnement est trop important réduisez la température à 98° et mettre le panier sur le couvercle
Mamany — 3. mars 2024 - 11:25
790 g fruits pour 450g sucre
ajout 4 épices et une pincée de gingembre
Et 2g agar agar
Mixage 5 secondes vit 5
Cuite 1 h dont 15mn Varoma en début de cuisson
Excellente et bonne texture
NathDS — 29. décembre 2018 - 16:36
Parfaite !
je mets juste une cuisson VAROMA au moins un tiers du temps afin d’assurer une cuisson impeccable et j’ajoute un peu de jus de citron
Amère comme il faut, un régal
Invité — 4. mars 2016 - 18:21
Invité — 1. mars 2016 - 23:13
Invité — 29. février 2016 - 08:06
Cecmix — 29. février 2016 - 00:31
Invité — 22. février 2016 - 10:55
mariefrance41 — 22. février 2016 - 10:27
Cecmix — 18. février 2016 - 15:38
saab31 — 21. décembre 2015 - 18:15