Choux craquelins garnis de crème pâtissière au chocolat

Introduire le chocolat dans le bol 5 s/vitesse 10.

Racler les parois et ajouter tous les autres ingrédients dans le bol.

Programmer 6 min/90°C/vitesse 4 puis 5 s/vitesse 9.

Mettre au frais.

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte sablée.

Aplatir la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Détailler 16 cercles à l'aide d'un verre tube.

Réserver au congélateur le temps de préparer la pâte à choux.

Dans le bol, placer l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre 5 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter la farine 1m30/vitesse 3.

Programmer 2 min/vitesse 5 et ajouter les œufs par l'orifice.

Mettre la pâte dans une poche à douille et former des choux de la taille des chouquettes.

Déposer sur chacun des seize choux un rond de craquelin.

Cuire 50 min (environ suivant la taille des choux).

Ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson.

Une fois refroidis, garnir les choux de crème pâtissière au chocolat.