Préparation
Placer 50 g de pistoles de chocolat blanc dans le bol pour 4 min à 50°C / vitesse 2.
En rajouter 25 g et faire tomber la température en programmant 2 min / vitesse 2.
Utiliser ce chocolat pour créer la couverture de vos chocolats : passer 2 couches successives sur vos moules.
Votre chocolat doit être bien chaud : si vous avez besoin, passez-le à mi-parcours au micro-ondes.
Mettre au frais.
Faire fondre 55 g de pistoles de chocolat au lait 2 min à 60°C / vitesse 2.
Ajouter 30 g de crème pour 4 min, toujours vitesse 2.
Ressortir votre moule.
Placer une noisette dans chaque chocolat.
Remplir vos chocolats avec la ganache en prenant soin de les fermer, c'est-à-dire de bien former une couche horizontale, sans déborder.
Mettre au frais et attendre pour démouler.
Invité — 4. décembre 2018 - 18:29
Bonjour
Le dessous est bien marron ou faut il remettre une couche de choc blanc pour "fermer" ?
Merci
Invité — 8. décembre 2016 - 15:35
voici les miens, contente du résultat meme si j ai eu du mal à faire mon enrobage au pinceau dans mon moule.... délicieux, à faire et à refaire!!! faut juste prendre le temps et s'entrainer. Pistoles de Chocolats pris sur cuisine addict et top , trés belle fonte
merci du partage
Papilles-on-off — 5. novembre 2016 - 09:31
Merci de ce(s) retour(s)!
Papilles-on-off — 15. décembre 2012 - 09:39
Bonjour
Ca fait déjà qq temps que je l'ai réalisée mais je crois que j'en avais fait une douzaine... A bientôt