Chocolat de Noël caramel au beurre salé

Préparer le caramel au beurre salé la veille ou quelques heures avant les chocolats.

Mettre le sucre à chauffer dans une casserole à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel brun.

Hors du feu, ajouter la crème en remuant énergiquement.

Ajouter le beurre salé coupé en morceau et cuire 2 à 3 min sur feu doux jusqu'à la disparition complète des cristaux de sel.

Laisser refroidir.

Mettre les morceaux de chocolat au lait ou noir dans le bol.

Mixer 10 s / vitesse 5.

Programmer 3 min / 50°C / vitesse 2.

A l'aide d'un pinceau, appliquer une bonne couche de chocolat sur le moule.

Mettre au congélateur environ 1 min pour que le chocolat se durcisse.

Si besoin, rajouter une couche de chocolat et remettre au congélateur.

Remplir les moules avec le caramel au beurre salé.

Mettre une bonne couche de chocolat sur le dessus du caramel pour fermer.

Mettre au frigo le temps que les chocolats de Noël durcissent puis les démouler.