Préparation
LE CARAMEL AU BEURRE SALE
Préparer le caramel au beurre salé la veille ( ou quelques heures avant les chocolats)
1. Mettre le sucre à chauffer dans une casserole à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel brun.
2. Hors du feu, ajouter la crème en remuant énergiquement
3. Ajouter ensuite le beurre salè coupé en morceau et mettre a cuire 2 à 3 mn sur feu doux jusqu'à la disparition complète des cristeaux de sel.
4. Laisser refroidir.
POUR LES CHOCOLATS
1. Mettre les morceaux de chocolat au lait ( ou noir) dans le Couvercle verrouillé
2. mixer 10s / vits. 5
3. Programmer 3min / 50° / vits 2
4. A l'aide d'un pinceau, appliquer une bonne couche de chocolat sur le moule.
5. mettre au gongélateur environ 1 min pour que le chocolat se durcit.
si besoin rajouter une couche de chocolat et remettre au congélateur.
6. Remplir les moules avec le caramel au beurre salè.
7.Metre une bonne couche de chocolat sur le dessus de caramel pour fermer.
8. Mettre au frigo le temps que les chocolats de noël dursisent puis les démouler.
— 19. décembre 2018 - 13:49
Je fais tous les ans cette recette de chocolat que tout le monde adore. Plus les années passe et la quantité augmente.
— 18. décembre 2014 - 16:33
melflower — 30. avril 2014 - 13:24
malou susu — 22. mars 2014 - 15:13
— 24. janvier 2014 - 10:42