Préparation
Placer les jaunes et le sucre dans le bol, mélanger avec le fouet 1 min, vitesse 2.
À la sonnerie, retirer le fouet et verser le beurre mou et le chocolat en morceau dans le bol. Régler 8 min, 50°C, Sens inverse, vitesse 1.
À la sonnerie, verser les petits-beurre en morceau dans le bol. Mélanger 4 min, vitesse 1.
Étaler la préparation sur un film étirable, rouler en boudin et laisser durcir au frigo pendant 2h.
Arroser le chocisson de sucre glace pour lui donner un aspect réel.
Conseils
- Arroser légèrement de sucre glace une fois le chocisson durci.
Commentaires récents