Préparation
Prélever 2 c. à s. de crème et la mettre dans une casserole. Réserver.
Préparer la base du cheesecake en plaçant les biscuits et le beurre dans le bol.
Mixer 20 s / vitesse 5.
Tapisser le fond du moule avec la base.
Mettre la base au congélateur.
Placer le bol, le fouet et la crème au congélateur pendant 15 min.
Dans le bol, placer le fouet, 10 g de sucre et la crème.
Mixer jusqu'à la vitesse 4 en augmentant progressivement après la 1re minute.
Observer la prise de la crème et continuer à mixer 3 à 4 min environ.
Réserver la chantilly obtenue.
Laver et sécher le bol.
Déposer le fouet, les jaunes et le sucre dans le bol.
Mixer 3 min / 37°C / vitesse 3.
Oter le fouet.
Ajouter le Philadelphia avec le mascarpone.
Mixer 15 s / vitesse 4.
Verser le mélange obtenu sur la chantilly.
Mettre la casserole de crème à bouillir.
Hors du feu, ajouter la gélatine à la crème bouillante.
Ajouter le tout à l'appareil au fromage.
Verser la moitié de cette crème dans le moule, par-dessus la base biscuitée.
Dans une assiette creuse, placer le café et l'amaretto.
Tremper les biscuits à la cuillère dans le café et l'amaretto.
Répartir les biscuits trempés sur la crème.
Recouvrir du reste de crème.
Mettre au frais une nuit.
Le lendemain, démouler le cheesecake.
Décorer et recouvrir de cacao.
Invité — 27. septembre 2019 - 09:34
Il y a 2 sortes de biscuits, doit-on les mélanger pour les mettre en miettes, ou alors ils on deux utilités... ce n'est pas indiqué sur votre recette!!!
lamouette39 — 14. octobre 2018 - 09:05
Papilles-on-off:merci , c'est ce que j'ai mis lorsque j'ai fais la recette avant d'avoir ta réponse donc nickel !
Papilles-on-off — 12. octobre 2018 - 21:13
lamouette39:
Bonsoir
Oups, il faut 2 oeufs. Pour info, les recettes sans faute sont sur papilles-on-off.fr
Je me trompe malheureusement parfois en recopiant par ici !
Bonne soirée & navrée !
lamouette39 — 12. octobre 2018 - 15:12
Je suis en train de faire le cheesecake et horreur il manque le nombre de jaunes d'œufs !
Papilles-on-off — 2. septembre 2018 - 18:19
Cet été, je feuilletais mon dernier Cuisine Actuelle à l'affût de LA recette qui servirait de dessert à un repas entre amis. J'ai eu un premier coup de coeur pour ce cheesecake tiramisu en le voyant sur papier et un second à la dégustation. Une petite merveille de douceur !