Cheesecake glacé à la fraise

Faire le cheesecake dans un moule amovible de 23 cm, assez haut (avec le tour du moule qui s'enlève pour faciliter le démoulage).

Mettre les palets bretons dans le bol.

Broyer les biscuits en miettes 30 s vitesse 5.

Transvaser les biscuits dans un saladier et ajouter le beurre fondu.

Mélanger grossièrement à la fourchette jusqu'à ce que le mélange s'amalgame.

Mettre ce mélange au fond du moule en tassant bien à l'aide du dos d'une cuillère.

Mettre le moule dans le congélateur.

Laver, sécher puis équeuter les fraises.

Écraser les fraises grossièrement à la fourchette.

Ajouter la confiture de fraise et mélanger.

Réserver le mélange de fraises.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol.

Mélanger jusqu'à ce que le mélange palisse 2 min vitesse 3.

Ajouter la crème liquide 1 min vitesse 2.

Mettre le gobelet pour éviter les projections.

Ajouter le Philadelphia et le mascarpone 2 min vitesse 2.

Ajouter le jus de citron par l'orifice du couvercle.

Ressortir le moule du congélateur.

Tapisser sur les palets bretons le mélange de fraises/confiture, puis le mélange mascarpone.

Mettre au congélateur au moins 8 heures.

Sortir le cheesecake 45 min avant de le déguster.

Décorer avec des fraises fraîches juste avant de servir.