Préparation
- Mettre les biscuits et le beurre en morceaux dans le bol, et mixer 20sec/Vitesse 4. Transvaser dans un moule à manqué à fond amovible en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Réserver au frais.
- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d’eau froide.
- Mettre 30 g de sucre et l’ananas, coupé en dés, dans une poêle, et cuire à feu vifs 10 minutes, puis 5 minutes à feu plus doux.
- Eplucher la moitié de la peau du citron et les mettre dans le bol, mixer 10 sec/vitesse 5, afin d’avoir de la poudre de citron.
- Mettre 100 g de crème dans le bol, et chauffer 5min/ 80°C/vitesse 1
- Ajouter les feuilles de gélatines soigneusement égouttées, et mixer 10sec/vitesse 3.
- Ajouter 100g de crème dans le bol, le reste de sucre, le jus du citron, le fromage frais, et mixer 20sec/vitesse 4.
- Ajouter les dés de l’ananas, sans le jus s’il y en a, et mélanger 10sec/vitesse 3. Réserver. Nettoyer le bol.
- Insérer le fouet, mettre la crème liquide très froide dans le bol et fouetter 2-3 min/vitesse 3, en surveillant la prise de la crème. Incorporer délicatement cette chantilly à la préparation précédente, la verser sur le gâteau, puis mettre 2-3heures avant de démouler et de déguster.
Conseils
- Pour décorer le gâteau vous pouvez laisser des petites tranches d'ananas (non cuit) ou mettre du coulis de fruit
— 26. mai 2019 - 16:08
Excellente recette, légère et parfumée. J'ai suivi les conseils des commentaires et utilisé le zeste et le jus d'un demi citron, c'était parfait.
— 17. septembre 2018 - 12:20
Cette recette est délicieuse, bravo et merci ! Je n’ai pas mis le zeste du citron, seulement le jus. je la referai régulièrement, et aussi avec d’autres fruits
— 17. décembre 2015 - 16:16
— 2. novembre 2015 - 16:09
— 14. octobre 2015 - 14:10