Préparation
Dans le bol, placer les spéculoos pour 8 s, vitesse 7.
Ajouter le beurre mou et mixer 10 s, vitesse 6.
Sortir la pâte et la répartir dans le moule à charnière chemisé.
Bien tasser et placer au frigo.
Rincer le bol et le sécher.
Placer le chocolat blanc pour 10 s, vitesse 10.
Racler les parois et mettre à fondre 3 min, 50°C, vitesse 3.
Ajouter le Philadelphia et le mascarpone et mixer 30 s, vitesse 4.
Inclure quelques spéculoos concassés et verser le tout sur la base.
Placer au frais pour 4h.
Préparer la chantilly au mascarpone en versant la crème liquide et la mascarpone dans un cul de poule.
Ajouter le sucre et monter le tout.
Placer dans une poche à douille, au frais.
Au moment de dresser, démouler le cheesecake.
Décorer avec la chantilly, les spéculoos et le caramel.
leelalou — 19. février 2017 - 21:39
Un beau succès pour ce gâteau, très fin (et pas du tout gras comme je le craignais un peu au vu des ingrédients). J'ai doublé la base car mon moule était un peu plus grand que 20 cm.
lamouette39 — 17. février 2017 - 20:29
très simple , très rapide ( hors attente ) et très bon !
Invité — 15. novembre 2016 - 15:10
je n'aime pas trop les speculos par quoi pourrais je les remplacer ? Des sablés ?
Papilles-on-off — 4. novembre 2016 - 14:56
Merci de ce retour !
Invité — 23. octobre 2016 - 16:46
une vraie tuerie ce gateau ! a refaire au plus vite !