Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Mettre le beurre dans le bol et chauffer 2 min à 70°C / vitesse 2.
Ajouter les specullos et mixer 8 s à vitesse 5.
Verser cette préparation dans le moule préalablement beurré et tapisser de papier sulfurisé en pressant bien avec le dos d'une cuillère à soupe.
Mettre au frais.
Mettre dans le bol le mascarpone, le sucre, la farine, la vanille, les œufs, le lemon curd puis la faisselle égouttée.
Mixer 15 s à vitesse 5.
Verser cette préparation dans le moule.
Enfourner 1 heure à 150°C. Selon votre four, peut-être un peu moins.
Laisser refroidir avant de démouler.
Conseils
- Remplacer le spéculoos par d'autres biscuits.
- Servir avec un coulis maison ou caramel beurre salé