Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Mettre les biscuits cassés grossièrement dans le bol et mixer 10 s / vitesse 7.
Mettre le mélange biscuits dans le bol.
Mettre le beurre dans le bol et mixer 1 min 30 / vitesse 1 / 100°C.
Mélanger le beurre et les biscuits 10 s / vitesse 5.
Tasser le fond du moule avec le mélange.
Passer le moule 10 min dans le four chaud.
Mettre le fromage Philadelphia, les jaunes d'œufs, le sucre et l'extrait de vanille dans le bol et mixer 2 min / vitesse 3.
Verser la préparation dans un grand récipient.
Nettoyer le bol soigneusement et le sécher.
Mettre les blancs d'œufs dans le bol, insérer le fouet et monter les blancs 4 min / vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation fromage/sucre/œuf.
Étaler le mélange sur la base biscuitée.
Cuire au four pendant 30 min, le centre devra être encore bien humide.
Conseils
- Voici des super astuces pour éviter que votre cheesecake ne se fissure en subissant un choc de température :
- Ne sortez pas votre cheesecake du four tout de suite !
- Attendez, porte fermée, que le four refroidisse 5 min.
- Puis, ouvrez la porte du four pendant 5 à 10 min. Faites prendre ensuite le cheesecake au frigo au moins 3 h avant de servir (ou préparez-le la veille).
- Sortez le gâteau au fromage américain du frigo 30 min avant de déguster.
Commentaires récents