Charlotte aux fruits rouges

Couper en 4 les feuilles de gélatine et les ramollir dans le bol d'eau froide.

Mettre dans le bol Thermomix : le sucre, l'eau et le citron. Régler 5 min / mode Varoma / vitesse 1.

Égoutter les feuilles de gélatine et les ajouter au bol. Régler 1 min / vitesse 3.

Ajouter les fruits. Régler 30 s / vitesse 6.

Verser le mélange dans un saladier.

Laver le bol Thermomix puis mettre la crème. Régler 50 s / vitesse 3 pour l'incorporer.

Verser la crème dans le saladier avec les fruits.

Remuer l'eau et le sucre. Régler 5 min / mode Varoma / vitesse 1.

Ajouter l'alcool. Régler 10 s / vitesse 2.

Verser le mélange dans le saladier et laisser refroidir.

Garnir le moule avec les biscuits imbibés un par un avec le sirop (environ 15 s) ainsi que le fond du moule.

Remplir le moule de la mousse de fruits à moitié.

Mettre un étage de biscuits.

Finir avec la mousse de fruits.

Laisser reposer au frigo 12h minimum avec une assiette par dessus.