Préparation
Couper les 200 g de chocolat en petits morceaux.
Mettre 40 cl de crème liquide et 40 g de beurre dans le bol.
Programmer 8 min / 100°C / vitesse 1.
Programmer 15 s / vitesse 3/4.
Répartir le truffon dans 8 verrines.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Mettre 60 cl de crème liquide et les 100 g de sucre dans le bol.
Programmer 10 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter les 24 carambars au fur et à mesure.
Programmer 15 s / vitesse 3/4.
Attendre que le liquide refroidisse et mettre dans le siphon au moins 3 heures au réfrigérateur.
Sortir les verrines du réfrigérateur, ajouter la chantilly et le pralin à discrétion.
Bonne dégustation.
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