Préparation
Mettre le bol, le fouet, la crème liquide bien froide et le mascarpone au congélateur 20 min avant la préparation (ou au frigo 4 heures).
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 à 15 s à vitesse 9 pour obtenir du sucre glace si nécessaire.
Réserver le sucre glace obtenu.
Ajouter la crème et le mascarpone dans le bol.
Ajouter le fouet et monter doucement jusqu'à la vitesse 4 pendant 1 min.
Continuer le montage 2 min à vitesse 4.
Ajouter le sucre glace et l'essence de vanille et mixer 1 min à vitesse 4.
Conseil : vérifier la texture de la crème avant d'ajuster ou de rajouter la dernière minute de montage.
Invité — 24. mars 2017 - 14:22
Je viens d'essayer et c'est juste une merveille bravo !
gabelmalou — 13. mars 2017 - 17:17
sysy777: je n'ai jamais essayé de version salée, mais c'est une bonne idée. Je tenterai. Avec quoi avez vous monté votre verrines ?
Invité — 15. février 2017 - 09:47
[i]hello ..... j'ai utilisé votre recette pour faire une recette de verrine apéritive ou j'avais besoin d'une chantilly crème fraîche et mascarpone. .. je n'ai ddonc pas mis de sucre. ... et pour moi c'était parfait. ..