Préparation
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans le bol du Thermomix, mettre le fouet, ajouter le sucre glace et les blancs d'œufs - 5 min - 90°C - vitesse 4.
Ajouter la gélatine essorée et le sirop - 3 min - 60°C - vitesse 4.
Chemiser un plat de film alimentaire et le saupoudrer de sucre glace.
Verser la préparation dans le plat sucré. Filmer et placer au réfrigérateur au minimum 3 heures.
Découper la préparation en cubes, les rouler de nouveau dans du sucre glace.
Invité — 28. mars 2017 - 19:25
Bonjour, super recette ! C'est moelleux et fondant =) J'ai mis plus de sucre glace (180gr au lieu de 135) et pour le sirop j'ai mis de l'arôme de fleur d'oranger, c'est trop bon ! Merci pour le partage !