Préparation
Mettre le sucre et le zeste d'orange dans le bol propre et sec, mixer 20 s à vitesse 10. Réserver.
Mettre les carottes dans le bol, mixer 8 s à vitesse 5. Réserver dans un autre récipient.
Mettre les œufs, le sucre à l'orange et l'huile dans le bol, mixer 30 s à vitesse 5.
Ajouter les carottes coupées et mélanger 15 s à vitesse 4.
Ajouter la farine, le bicarbonate, la levure, les épices et le sel, mixer 3 s à vitesse 6.
Ajouter les cranberries et la poudre d'amande et mélanger 10 s à vitesse 2.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 min.
Laisser refroidir pendant 1/2 heure avant de démouler sur une grille.
Verser le sucre dans le bol propre et sec, mixer 10 s à vitesse 10. Réserver.
Placer le chocolat blanc dans le bol, mixer 8 s à vitesse 8.
Ajouter le beurre et faire fondre 1 min à 50°C à vitesse 3 (mixer quelques secondes de plus à vitesse 5 ou 7 si le mélange n'est pas homogène).
Ajouter le fromage, le jus d'orange et le sucre glace, mélanger 30 s à vitesse 3.
Couvrir le gâteau légèrement refroidi de ce glaçage, décorer avec quelques zestes d'orange et placer au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes.