Préparation
Mettre la farine, la poudre d'anis, la levure, le sucre, les œufs et le sel dans le bol.
Pétrir 40 à 45 s en mode pétrin.
Ajouter les abricots coupés en morceaux, les amandes entières, la poudre d'anis et l'extrait d'amandes.
Pétrir 1 min en mode pétrin.
Façonner 4 boudins d'environ 20 cm de long chacun et les déposer sur la plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson.
Cuire au four 30 à 40 min à 180°C.
Attendre quelques minutes avant de découper les cantucci.
bossy — 30. mars 2019 - 13:58
Excellent Cantucci, mais je conseille de ne pas dépasser 30 minutes de cuisson (je n'aurais pas dû mettre la chaleur tournante), et ne pas hésiter à fariner ses mains en voulant faire les rouleaux, sinon ça colle ...!