Préparation
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre dans le bol Thermomix pendant 7 min à 100°C / vitesse 2.
Réserver le mélange dans un récipient.
Nettoyer le bol.
Mettre la farine et le sucre dans le bol.
Incorporer les œufs d'un seul coup.
Mélanger pendant 3 min à vitesse 3 ou 4 en versant le lait bouillant.
Laisser refroidir la pâte totalement.
Ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur une heure minimum, au mieux 6h ou toute une nuit.
Préchauffer le four thermostat à 220°C en enlevant la grille sur laquelle vont cuire les cannelés.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules en silicone posés sur la grille à four, en ne les remplissant qu'aux 3/4.
Enfourner à four chaud pendant 8 min.
Baisser le thermostat à 180°C et continuer la cuisson pendant 1h10.
Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Laisser refroidir avant de démouler.
Conseils
- On réalise environ une vingtaine de canelés avec cette recette.
angivic — 4. mars 2020 - 10:02
J ai fait cette recette aujourd'hui, ils sont absolument délicieux, je n ai rien changé a la recette ...je la garde ds mes préférées ! Bravo
Elobibi — 5. décembre 2017 - 09:10
Succulents! J'ai mis moitié moins de rhum et un peu de fleur d'oranger. Fait avec des moules à mini cannelés, du coup un tout petit peu trop cuit... à modifier pour un résultat vraiment parfait!
Invité — 27. octobre 2017 - 08:47
Facile et très bon!
Invité — 18. août 2017 - 09:47
Super recette validée ! Je la conserve et je la referai dès que possible !