Préparation
Mettre le lait dans le bol, couvercle verrouillé, porter à ébullition 90°C, vitesse 2, sans Sens inverse, 8 min.
Pendant ces 8 min, battre 2 œufs entiers et 2 jaunes en omelette et réserver.
Une fois le lait chaud, mettre la cuillère à soupe de beurre et les œufs par l'orifice en mixant vitesse 4 pendant 40 s pour éviter la cuisson des œufs.
Laisser refroidir le mélange au moins 1 heure.
Une fois le mélange refroidi, mettre le reste des ingrédients dans le bol avec 1 gobelet de rhum, couvercle verrouillé, mixer vitesse 4 pendant 1 min.
Laisser reposer le mélange toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, après avoir beurré les moules en cuivre avec un spray spécial pâtisserie de préférence, remplir les moules.
Préchauffer le four thermostat 200°C (chaleur tournante) et cuire 1 h.
Démouler dès la sortie du four.
Entre 40 et 45 min de cuisson pour les bébés canelés, procédé identique.
La pâte se congèle très bien.
Invité — 12. novembre 2020 - 08:30
Très bons !! On a tout dévoré ! Je rajouterai 5 mns de cuisson la prochaine fois,
Invité — 27. août 2019 - 09:07
Excellente recette, tout le monde a apprécié
Invité — 28. janvier 2019 - 07:11
Excellente recette, les Canelé ont fait fureurs
lea74 — 15. novembre 2018 - 11:32
Très bonne recette merci pour le partage
fleur76 — 22. juillet 2018 - 18:10
Très bonne recette. A refaire.
regayer — 14. décembre 2017 - 18:53
Excellent et facile a réaliser
Par contre 3 ou 4 oeufs (dans les ingrédients c est 3 et dans la recette c est 2 entiers et 2 jaunes)
poupoupidou — 11. décembre 2017 - 08:59
Parfait !
à faire et refaire, trop bon !!!
1 dose = 8 + 6,5 gros canelés
Invité — 31. juillet 2017 - 12:04
Merci pour cette recette facile, cannelés délicieux !
J'ai huilé les moules en silicone, mis au réfrigérateur seulement 15 min par manque de temps, ensuite j'ai rempli les moules de la pâte à cannelés. Aucun problème de démoulage. J'ai utilisé un torchon pour éviter de me brûler.
Je les ai cuits à 240°C pendant 15 min, ensuite à 190°C pendant 40 min. La prochaine fois, je les cuirai 50 min (et non 40 min) car ils manquaient un peu de cuisson, à mon goût.
Invité — 15. juin 2017 - 21:41
pour moi cela me paraissais impossible a faire , mais non super simple surtout super bon !
Invité — 14. décembre 2016 - 20:22
verdict demain apres midi