Préparation
Éplucher et/ou laver les fruits.
Couper les plus gros en morceaux.
Presser le citron.
Préchauffer le four à 160°C et beurrer le moule.
Dans le bol avec le couvercle verrouillé, insérer le fouet, mettre les œufs et le sucre, 4 min / vitesse 3.
Le mélange devient mousseux. Réserver.
Dans le bol non lavé, conserver le fouet et verser la ricotta, le jus du citron et la pincée de sel, 1 min 30 / vitesse 2 pour détendre la pâte.
Ajouter ensuite le mélange œufs/sucre pendant 1 min / vitesse 2.
Retirer le fouet, ajouter la farine, la maïzena et la levure, 30 s / vitesse 4.
Ajouter les fruits en morceaux, 40 s / Sens inverse / vitesse 2.
Verser dans le moule et cuire au four 1 heure.
Conseils
- Ce gâteau est très moelleux et se conserve de préférence au frais. Je l'ai réalisé avec des fraises et de la rhubarbe du jardin. La prochaine fois, je mettrai plutôt des framboises pour leur note plus acidulée.
verena — 17. octobre 2021 - 15:42
Excellent merci , j'ai adapté la recette, j'ai mis 140 gr de xynetol ( sucre bio ), 150 gr de framboises , 1 pomme, reste de ricotta ( 120 gr ), 1c.s et farine d'épeautre.
Invité — 22. août 2017 - 19:05
Excellent merci pour la recette