Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Monter les blancs en neige avec le fouet 4/5 min/37°C.
Réserver les blancs pour les ajouter à la fin de la préparation.
Mixer les 250 g de carottes 8 min/3 min.
Ajouter la farine 50 g, la poudre d'amande 70 g, la poudre de noisettes 60 g, 30 g de sucre roux, 70 g de sucre, les 2 jaunes d'œufs, 25 g d'huile, 1 sachet de levure et 2 cuillères à café de gingembre en poudre.
Mixer 3 min/6.
Mélanger délicatement les blancs en neige et le reste de la préparation.
Cuire 45 min à 180°C.
Conseils
- Mettre le sucre roux dans le fond du moule préalablement beurré.
- Préférer un moule à cake pour avoir un gâteau plus moelleux