Cake aux fruits confits et aux raisins

Couper les fruits confits en petits morceaux.

Verser le rhum dans un bol, ajouter les fruits confits et les raisins.

Bien mélanger et couvrir.

Laisser macérer au moins 15 min ou faire cette étape la veille.

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre le beurre ramolli, le sucre, les œufs, le sel, dans le bol et mixer 30 s / Vitesse 5.

Ouvrir, ramener la pâte vers le fond avec la spatule et mixer 20 s / Vitesse 5.

Ajouter la farine et la levure et mixer 1 min / Vitesse 6.

Ajouter les fruits macérés et mixer 30 s / Sens inverse / Vitesse 3.

Mettre le tout dans un moule à cake préalablement beurré.

Glisser le moule à cake dans le four pendant 10 min.

Après ce temps fendre le cake dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau.

Baisser le thermostat à 150°C et cuire pendant 55 min.

Laisser refroidir et déguster avec un thé.