Préparation
Casser les œufs, verser le sucre et la crème liquide dans le bol du Thermomix.
Mélanger 2 min à vitesse 4.
Ajouter la farine et la levure chimique dans le bol.
Remuer 2 min en fonction épi.
Remuer 10 s en fonction inverse à vitesse 1.
Fariner un peu la pâte avant de la sortir du bol, elle peut être légèrement collante.
La mettre dans un saladier et laisser reposer pendant 1 heure.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau.
Mettre suffisamment de farine en dessous pour que la pâte ne colle pas au plan de travail.
Découper des formes (lanières).
Mettre l'huile de friture à chauffer dans une poêle avec rebords.
Lorsque l'huile est chaude, faire frire les lanières d'un côté puis de l'autre.
Les sortir et les égoutter sur du papier absorbant.
Les saupoudrer de sucre glace lorsqu'elles sont refroidies.
Mettre les 100 g de sucre en morceaux dans le bol.
Mixer 15 s à vitesse 5.
Mixer 15 s à vitesse 8.
Saupoudrer les bugnes de ce sucre et régalez-vous.
Conseils
- Astuce 1 : mettre une petite goutte d'eau de fleur d'oranger dans la pâte pour plus de goût ou une goutte d'eau de vie qui relèvera le goût.
- Astuce 2 : pour avoir des bugnes plus fines et croustillantes, ne pas mettre de levure et affiner la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
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