Bûche tiramisu

Préchauffer le four à 180°C.

Insérer le fouet dans le bol.

Mettre les œufs et les sucres dans le bol.

Programmer 6 min / 37°C / vitesse 4.

Fouetter à nouveau sans température.

Programmer 6 min / vitesse 4.

Ajouter la farine et le sel.

Programmer 10 s / vitesse 3.

Retirer le fouet.

Beurrer la plaque de cuisson.

Verser la préparation sur la plaque.

Cuire 10 min à 180°C.

Surveiller la cuisson.

Sortir la génoise du four.

Renverser la génoise sur un torchon humide.

L'enrouler dedans.

Laisser refroidir à température ambiante.

Mélanger le café, le whisky et le sucre.

Badigeonner la génoise avec le sirop obtenu.

Rouler la bûche à nouveau.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Laisser ramollir 5 min.

Insérer le fouet dans le bol.

Mettre le sucre et les œufs dans le bol.

Programmer 6 min / vitesse 4.

Retirer le fouet.

Mettre 2 c.s d'eau à chauffer dans le micro-ondes.

Égoutter la gélatine.

Presser la gélatine entre les mains.

Diluer la gélatine dans les 2 c.s d'eau chaude.

Réserver la gélatine diluée.

Programmer 3 min / vitesse 2.

Ajouter la gélatine diluée par l'ouverture du couvercle.

Ajouter le mascarpone une cuillère à la fois.

Finir de mélanger avec une spatule si besoin.

Réserver la crème au frais.

Laisser reposer 3 h minimum.

Vérifier que la crème a épaissi.

Dérouler la génoise.

Oter le torchon ou le papier sulfurisé.

Étaler les 3/4 de la crème sur la génoise.

Réserver le reste de crème.

Rouler le biscuit.

Mettre la bûche dans un film étirable.

Réserver au moins 8 h au frigo.

Recouvrir la bûche avec le reste de crème.

Saupoudrer de cacao à l'aide d'un chinois.

Imbiber des boudoirs d'un mélange rhum/eau/sucre ou café/whisky/sucre.

Couper les boudoirs en deux et les mettre dans des petites coupes.

Recouvrir avec le reste de crème.

Saupoudrer de chocolat en poudre.