Bûche de Noël de Mamie Nicole

Réaliser le pudding comme indiqué sur l'emballage avec seulement 10 g de sucre et 400ml de lait.

Mettre le pudding à refroidir.

Mettre le beurre et le sucre dans le bol, insérer le fouet et battre 3min30 à vitesse 3 puis 30 min à vitesse 4.

Le mélange doit être lisse et blanc.

Ajouter le pudding froid par petites quantités en mélangeant à vitesse 3 durant 1min30 environ.

Réserver au frigo.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol avec le fouet et programmer 10 min à vitesse 3.

Le mélange doit être mousseux et léger.

Ajouter la farine, la levure et la maïzena.

Fouetter 1 min à vitesse 2.

Beurrer et fariner un papier sulfurisé de la taille de la plaque de cuisson et verser la pâte dessus.

Laisser cuire 8 à 10 min.

NB : Il ne faut pas piquer la génoise pour vérifier la cuisson mais appuyer doucement dessus et écouter si elle chante. Si elle n'est pas assez cuite, elle retombe. Idem s'il y a trop de sucre ou trop de liquide.

NB2 : pour un gâteau, cuire 20-22 min.

Une fois la génoise refroidie, dérouler-la délicatement.

Garnir de crème patissière.

Enrouler la génoise.

Couvrir la bûche de crème et décorer selon vos souhaits (amandes effilées grillées, cacao, vermicelles en chocolat, etc.).