Préparation
Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs 6 min / 37°C / vitesse 3.
Incorporer la farine 1 min / vitesse 4.
Ajouter les blancs en neige.
Ou mettre les œufs entiers et le sucre dans le bol 6 min / 37°C / vitesse 4.
Continuer 6 min / sans température / vitesse 4.
Ajouter la farine 4 s / vitesse 3.
Ou préparer à la main traditionnelle.
Conseils
- Réalisation au Thermomix pour l'ensemble de la recette et les blancs et les chantilly au KitchenAid <= Mais peut se réaliser uniquement au Thermomix
Del. — 4. décembre 2017 - 21:01
Voter 4 coeurs pour une recette qui n'est pas complète, c'est fort...
Invité — 13. décembre 2016 - 10:05
bonjour, ormi le fait que pas de beurre de cacao, je peux peut etre remplacé par agar agar, dans chaque mousse d'ailleur ??? et sinon pour la chantilly, dans la recette ni les ingrédients donc quantité et pas de commentaire pour la réaliser, il faut bien de la chantilly ??? merci de vos réponse