Préparation
Inserer le fouet dans le Couvercle verrouillé, ajouter le beurre coupe en morceaux et le sucre glace et mixer 1mn30 vitesse 4. A l arret de la minuterie oter le fouet et racler les parois du bol a l'aide de la spatule. Remettre le fouet, ajouter les oeufs et mixer 3 mn vitesse 3. Ajouter l'extrait de café pendant le mixage. On doit obtenir une pommade. Laisser prendre la crème au frigo.
Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé puis mettre 4 œufs et 120g de sucre. Régler 15 minutes à 37° vitesse3. Puis incorporer 30g de farine, 70g de maïzena, 1 pincée de sel, 10g de sucre vanillé et 1 sachet de levure chimique tamisée en mélangeant à vitesse 1 pendant 1 minute.
Verser dans un moule ou une plaque et faire un cuire au four 20 minutes à 170° (surveiller la cuisson).
Laisser refroidir votre génoise et roulé avec un torchon humide.
Porter à ébulition tous les ingrédients sauf l'alcool dans une casserole. Une fois que ca bout, ajouter l'alcool et laisser boullir encore 5 minutes. Imbiber la génoise une fois refroidie à l'aide d'un pinceau avant d'étaler la crème au beurre.
manalais — 26. décembre 2020 - 07:25
Ça fait 2 ans que je fais cette recette, elle fait l'unanimité des adeptes du café. Merci
tisou — 30. décembre 2019 - 16:10
Trop bon, avec le surplus de crème ai pu faire une 2e buche (moins belle) mais aussi bonne
ANNEHO — 24. décembre 2018 - 11:34
Parfait un régal nouvelle version au grand marnier avec colorant rose en poudre
virginie_338 — 26. décembre 2017 - 14:25
tres bon, a refaire
ANNEHO — 26. décembre 2016 - 21:46
creme au beurre réussie au premier essai
la génoise roulée dans le torchon humide s'est légèrement rétractéee et a accroché au tissu
j'ai suivi la même recette avec une variante pour la crème au beurre version Grand Marnier
ce fut un régal
merci
Invité — 17. décembre 2016 - 10:48
1er essai, une réussite qui a plu aux petits comme aux grands.
Petite difficulté au niveau du sirop pour la génoise, 1er essai du caramel , 2ème le sirop était trop epais pour étaler.
isa59182 — 19. novembre 2016 - 15:50
J'ai raté la première fois... J'ai utilisé du beurre allégé
La deuxième tentative : du vrai beurre- deux jaunes d'oeufs et un oeuf entier-et c'est réussi pour la crème -on verra demain si ce sera un succès
f64 — 28. janvier 2016 - 16:11
Patounette83320 — 30. décembre 2015 - 19:55
Invité — 20. décembre 2015 - 13:13