Préparation
Dans le bol, placer le lait et la levure pour 10 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et les jaunes pour 5 min / bol fermé / épi.
Terminer par le beurre et la fleur d'oranger pour 10 min / bol fermé / mode pétrin.
Former une boule avec la pâte et la laisser lever 3h.
Dégazer la pâte, ajouter les pépites, la modeler et la remettre à lever pour 1h30.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer la brioche avec le jaune restant.
Saupoudrer de sucre perlé.
Cuire 10 min.
Baisser le four à 150°C et cuire 15 à 20 min supplémentaires.
Invité — 18. avril 2020 - 11:25
Je ne comprends pas les commentaires positifs sur cette recette. Je l'ai réalisé deux fois en suivant les étapes à la lettre et résultat : brioche trop dense, sèche et fade !
Invité — 26. août 2018 - 19:45
Bonjour j'aurai souhaiter savoir comment vous aviez fait pour la façonner
Merci !
bellerousse820 — 11. novembre 2017 - 10:22
Un peu déçu !!!!!!!
Trés Bonne en gout mais la texture une fois cuite etait un peu compacte.
Cependant j'avais mis de la levure fraiche !!!! ( Est que la cause peut venir de là ???? )
A part ça j'ai bien tout respecté mais pas entierement satisfaite.
Dommage car je suis toujours vos recettes et c'est excellent et délissimo !!!!!!
Merci
Invité — 6. septembre 2017 - 16:45
Miam miam !!!!
pas put attendre, on l'a mangé tiède à 4h00
une tuerie !!!
Invité — 31. mai 2017 - 18:16
Faite aujourd'hui et simplement une TUERIE
ils ont tous adoré et en redemande
je valide et re valide
Invité — 4. mai 2017 - 13:36
Wahouuuuu une tuerie !!!
Merci pour cette recette.
Faite avec le petit lait de mes fromages blancs à la place du lait. C'est délicieux. Par contre, j'ai écourté la cuisson (2 fois 10mn)
Invité — 31. janvier 2017 - 14:19
miam miam je suis entrain de la faire
Moi je l'ai faite avec de la levure du boulanger !!
MARIEBEL — 29. janvier 2017 - 13:10
Bravo! excellente recette. Elle est sûrement super bonne!
Papilles-on-off — 29. janvier 2017 - 11:30
Si vous avez manqué le premier épisode : en mars dernier, j'ai découvert la version nature de cette brioche. J'en suis tombée raide dingue. Aussi, quand pour une réunion au boulot j'ai pensé à une brioche, il était évident que j'allais utiliser cette recette. Voici donc les proportions pour obtenir une brioche ultra moelleuse aux pépites de chocolat